El aceite de oliva brinda múltiples beneficios a la salud, es por ello que en la gastronomía es conocido como el «oro líquido», pero quizá su aporte más grande es que evita la formación de tumores cancerígenos.

El consumo de aceite de oliva «se asocia con la disminución en la prevalencia de cáncer de mama, colon y próstata», cita el blog Bien Comer de nuestra experta en nutrición Fernanda Alvarado.

Lo recomendable es consumir el aceite extra virgen, puede ser para preparar los alimentos (solamente un chorrito) o una cucharada en ayunas.

El sistema cardiovascular es el que recibe la mayoría de los beneficios del aceite de oliva, como lo afirma nuestra experta en nutrición, entre los que se encuentran los siguientes:

– Disminuye el colesterol malo y aumenta el bueno, el que nos permite tener energía.

– Ayuda a bajar moderadamente los triglicéridos.

– Tiene un efecto antitrombótico.

– Disminuye la presión sanguínea, gracias a sus componentes fenólicos.

Además favorece el sistema inmunológico, gracias a los antioxidantes que contiene, los cuales también ayudan a retrasar el envejecimiento.

El aceite de oliva protege al cerebro del deterioro cognitivo y ayuda a tener una buena digestión y evitar el estreñimiento.

El órgano que más se beneficia con su consumo es el hígado, ya que al tomarlo diario en ayunas le ayuda a llevar a cabo todas sus funciones como la principal: desintoxicar el organismo. Si las células hepáticas están inflamadas, su consumo también las desinflama.

Y por último, pero no menos importante, hidrata la piel y el pelo de forma natural.

El aceite de oliva extra virgen es el que brinda todos estos beneficios debido a que en su elaboración no se emplearon productos químicos artificiales, es el zumo de las olivas (aceitunas).

Lejos quedaron los días en que los campos mexiquenses se engalanaban con la suculenta “flor” del maíz. Hoy, los nietos, personas de la tercera edad en su mayoría, de quienes cosecharon la mundialmente famosa palomita de maíz, ya no conocen este grano, y algunos que saben de él, no les interesa producirlo.

Por ello, no es extraño que en la región Mazahua, que comprende 13 municipios en el Estado de México, únicamente 20 productores continúen con la cosecha del maíz palomero toluqueño, la “flor”, que hoy tristemente, llega de tierras lejanas.

Sin embargo, la Organización Tortilla de Maíz Mexicana, encabezada por Rafael Mier, a través de investigaciones y pláticas informativas y de concientización con productores, pretende traer de vuelta a la palomita de maíz, al lugar que alguna vez la vio florecer y que también le tiene un aprecio cultural muy especial.

“En la región Mazahua, el maíz palomero se fue abandonando porque como era pequeñito no era tan rendidor para hacer tamales y tortillas, hay gente que ya no lo conoce y todavía se sigue acostumbrando aquí que se adornan los templos con palomitas, pero ya son tradiciones que se hacen por imitación, se ha perdido la razón de su significado”, detalló Rafael Mier, en entrevista con Notimex.

A nivel mundial, el maíz es el commodity agrícola que más se produce. México se ubica entre los 10 principales productores e importadores del grano en el mundo y ocupa el lugar número cinco entre los primeros consumidores, según datos del 2016 del Fideicomisos Instruidos en Relación con la Agricultura (FIRA).

De acuerdo a información del gobierno federal, en el país se estima que hay 3.2 millones de productores de maíz localizados en las 32 entidades federativas, entre las que destacan Sinaloa, Guanajuato, Estado de México, Jalisco, Michoacán y Chihuahua, las cuales generan el 61.5 por ciento de la producción nacional.

Las variedades de maíz que más se cosecharon en 2015 en México, el 85.9 por ciento de la producción total correspondió al maíz blanco, 13.6 por ciento a maíz amarillo y el 0.5 por ciento restante a otro tipo de variedades de este grano, esto según datos de FIRA.

No obstante, en cuanto al maíz palomero, según el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (Siap), el único estado productor de esta variedad que aparece registrado en este sistema es Tamaulipas, que generó en 2015, 788.54 toneladas, mientras en 2016, la producción en la entidad fue únicamente de 376.20 toneladas.

“México ha abandonado su producción de maíz palomero y lo que queda son unos pocos productores en Tamaulipas, ahí hay una empresa mexicana y son los únicos que siguen sembrando maíz. Sin embargo, las variedades antiguas ni siquiera están registradas porque hay muy pequeños productores que a lo mejor tienen unos cuantos surcos.

“En el caso del maíz toluqueño, que es el que estamos trabajando en esta zona, no logramos conseguir siquiera más de 20 productores de los cuales en total, no tenemos más de 15 o 20 hectáreas en todo el Estado de México”, destacó Rafael Mier.

Señaló que de las 59 variedades de maíz que se cosechan en México, siete de ellas corresponden al maíz palomero: toluqueño, chapalote, nal-tel, reventador, Chihuahua, Jalisco y arrocillo.

Mencionó que además del toluqueño, otra variedad que cosechan poco más de 100 productores, es el chapalote en estados como Sinaloa, Sonora, Chihuahua y Durango.

“Estamos ayudando y colaborando para localizar en donde se encuentran estos productores de granos antiguos y empezar a rescatar y cultivar estos granos para que podamos volver a disfrutar de unas palomitas de maíz mexicanas”, dijo.

No obstante, este reto se torna muy complejo, ya que durante sus recorridos por municipios mazahuas del Estado de México como Ixtlahuaca, San José del Rincón y San Felipe del Progreso, se ha encontrado con pobladores, de la tercera edad la mayoría, que aseguran desconocer el maíz palomero.

Platicador y sonriente, el señor Pedro, de 74 años de edad, oriundo de San Felipe del Progreso, narró a Notimex durante la plática que llevó Rafael Mier al pueblo, con el objetivo de que la gente conozca el maíz palomero y se interese en cosecharlo, que su abuelo, quien murió en 1988, cosechaba este maíz.

Describió que él, en algún momento, sembró un poco de esta variedad, principalmente para el autoconsumo, no obstante, hace muchos años que dejó de hacerlo por ser muy laborioso.

En cambio, su amigo Melquiades, de 70 años de edad, dijo que él no conocía el maíz palomero hasta hoy que vio la mazorca durante la charla “ahora que estaba desgranando allá en mi casa, encontré una mazorca, pero pues por todo por no saber, era de maíz palomero”.

Además, otra cuestión que se ha detectado con los productores, es que a muchos de ellos ya no les interesa sembrar este tipo de maíz, ya que además de ser muy laboriosa su siembra, las nuevas generaciones se han desinteresado por el campo y en cambio están más enfocados en estudiar o desarrollarse en otro tipo de trabajos.

“Yo que más quisiera sembrarlo, pero ya estoy solo, mis nietos estudian, uno ya se recibió de licenciado y yo aquí qué voy a hacer solo, ya los hijos cada quien quiere ganar por su lado y tienen otras ideas; mi hijo el más grande tiene 54 años y que venga a la milpa a agarrar la yunta, va a ser difícil”, describió el señor Pedro.

Sin embargo, reconoció que “aquí se vende mucho maíz palomero, un costal en un mes se acaba”. Este grano al que hace referencia Rafael, es el que se vende en las tiendas del pueblo y que proviene principalmente de Estados Unidos, país del que procede el 99 por ciento del maíz palomero que consumen los mexicanos.

Por su parte, el productor Jesús Sánchez de 50 años también habitante de San Felipe del Progreso, reconoció que en su familia dejaron de cosechar este maíz por el desinterés y “porque no decirlo así, por la flojera.

“Mis abuelos sembraban el maíz palomero y mi mamá también lo conoce, ella lo sabe seleccionar de la cosecha cuando se da, pero yo a lo mejor la falta de interés ya no lo identifico, pero si nos gustaría sembrar unos dos o tres surcos, para nosotros sería algo maravilloso poder aprovecharlo”, dijo.

A pesar de esto, Rafael Mier continúa en pie de lucha para lograr su objetivo: que en el país se consuma palomitas de maíz mexicanas y que los pueblos mazahuas del Estado de México puedan conservar su cultura a través de la tradición de decorar las iglesias con guirnaldas elaboradas con esta “flor” del maíz.

En este sentido, narró que desde tiempos muy antiguos, ante de la llegada de los españoles a México, la palomita se usó para fines ceremoniales en varias regiones del país para adornar altares y como agradecimiento por las cosechas recibidas, ya que esta representa la pureza y la abundancia.

“Las palomitas son las que representan a la flor del maíz, la cual no es muy atractiva, entonces se cree, que cuando salían al campo los antiguos, veían tantas flores de colores y belleza y curiosamente la planta que más cultivaban y más comían pues no tenía una flor tan bella como las otras plantas.

“Entonces se piensa que de ahí surgió la idea de utilizar las palomitas como si fuera la representación de la flor del maíz y entonces es así que la planta está presente en las iglesias. Aquí en la región Mazahua de San Felipe del Progreso las iglesias todavía conservan esa tradición de adornar a la virgen o a los santos con palomitas de maíz”, apuntó Rafael Mier.

Así, aunque el reto es que las iglesias del pueblo mazahua puedan estar hermosamente decoradas con guirnaldas de “flores” toluqueñas, ya que las que actualmente utilizan para adornar viene de Estados Unidos, es un verdadero deleite que esta tradición se siga conservando.

Engalanada con guirnaldas de palomitas de maíz que cuelgan de sus techos y paredes y en el cuello de los santos, estas decoraciones que acompañan a los magníficos bordados mazahuas y piezas de pan de pulque que destacan también de los muros de la parroquia de Santa Ana Nichi en San Felipe del Progreso, son prueba viva de la importancia cultural de este grano.

“Tenemos que hacerle ver a la población y a los medios de comunicación en México que el maíz se está perdiendo», dijo.

Rafael Mier añadió que mucha gente habla de que están en peligro de extinción especies como la vaquita marina, «pero no sabemos que se están perdiendo especies como el maíz y el frijol, que también requieren de atención”.

El paprika (pimentón rojo) es el condimento clave de la cocina de Hungría, sin la cual no existiría su plato más conocido, el estofado gulyás (gulash), con el que se identifica la gastronomía magiar en todo el mundo.

Este condimento juega también un importante papel cada fin de año, ya que da gusto y color a otros dos platos tradicionales del menú navideño húngaro: la sopa de pescado y la col rellena.

Sin el paprika no existe la cocina húngara. Y eso a pesar de que forma parte de ella desde hace solo dos siglos, cuando el pimentón rojo llegó a Hungría desde el Imperio Otomano (hoy Turquía).

Rápidamente el picor de este nuevo pimentón se hizo popular en la comida húngara, sustituyendo a la pimienta negra, algo que quedó marcado en su primera denominación en idioma local: «törökbors» significa en húngaro «pimienta turca».

Desde las primeras décadas del siglo XIX el pimentón se encontraba en las estanterías de muchas cocinas, transformando para siempre la gastronomía de este país centroeuropeo.

El «gulyás», la sopa de pescado o el pollo a la paprika, los platos preferidos por los magiares y también por los turistas, deben gran parte de su carácter al color rojo y sabor que agrega este condimento.

El paprika -que en húngaro define tanto al pimentón como al pimiento- incluso jugó un importante papel en la medicina, cuando en 1932 el médico y nobel de Medicina húngaro Albert Szent-Györgyi identificó por primera vez la Vitamina C, extrayéndola de un pimiento rojo.

En Hungría, que con 20.000 toneladas es el segundo productor europeo de pimentón rojo, solo por detrás de España (con 30.000 toneladas), existen hoy dos grandes regiones de producción: Szeged y Kalocsa.

Lajos Szokol, propietario de la fábrica de pimentón «Rubin», uno de los mayores productores del país, asegura que «pese a que hay gente que jura por la de Kalocsa o la de Szeged, hoy por hoy no hay diferencia en el gusto entre el pimentón de estas dos regiones».

Desde el año 2010 la paprika de Szeged es una denominación de origen protegida en la Unión Europea (UE).

Esto significa que la paprika en polvo debe producirse dentro de la área de Szeged y todos los procesos, desde la plantación hasta el empaquetado, deben realizarse allí.

Los pimientos, cuyo tamaño varía según la especie, se cosechan a mano y posteriormente se les quita, también manualmente, las semillas para evitar el picor.

La verdura se seca durante varias semanas, dependiendo de las condiciones meteorológicas y de las características del pimiento, para que posteriormente pueda ser molido y empaquetado.

Se recomienda consumir el paprika en los doce primeros meses después de su empaquetado, que es cuando mejor es su sabor.

«Hungría es el único país del mundo que cuenta con una ley alimentaria que determina cómo debe ser el pimentón», cuenta Szokol.

Existen tres variantes de paprika: el dulce-noble, el especial y el dulce, y además existe una versión picante de cada una.

Los variantes se diferencian según su contenido de tintura.

Con las nuevas tendencias en la gastronomía, la cocina húngara ha cambiado mucho en las últimas décadas y es también por ello que el consumo del pimentón ha caído en el país centroeuropeo, lo que combinado con la importación de productos provenientes de China y otros países ha hecho que la producción también disminuyera.

Szokol calcula que la producción actual es un 10 % inferior a la de hace 20 años, algo que explica también por la falta de mano de obra que sufre el país.

«No hay quien haga la cosecha del pimentón», se lamenta el empresario del paprika en Szeged, una ciudad universitaria en la frontera con Serbia.

Empresas como Rubin producen principalmente al por mayor, para la industria alimentaria, ya que la demanda de este paprika «premium» apenas alcanza entre el 3 y 5 % de las venta minoristas.

«No hay gran demanda (entre los hogares privados) por un producto de máxima calidad», explica el director de la empresa.

Para diversificar el negocio y para satisfacer a las nuevas tendencias gastronómicas, Rubin ha experimentado con un inusual aceite virgen, extraído en frío de las semillas del pimiento.

Según Szokol, este método ha tenido gran éxito y varios chefs de los mejores restaurantes de Hungría están usando este aceite de color más bien burdeos, con un aroma de paprika.

Las tortillas son el alimento que nos representa a nivel mundial como mexicanos, las comidas no se disfrutan igual sin tortillas recién hechas: sean a mano o en máquina.

Pero tenemos otro que no podemos olvidar: el bolillo. Este es característico en los desayunos, las comidas y las cenas de los chilangos porque queda con todo: dulce y salado.

Y aunque amamos a los dos, nos preguntamos: ¿qué es mejor: bolillo o tortilla? Porque por mucho que amemos nuestros alimentos, que no solo nos aportan nutrientes sino identidad, es importante cuidar nuestra salud y ver qué comemos y cuál es la mejor opción.

Como sabrás, las tortillas están hechas de maíz. De acuerdo con la Revista Ciencias de la UNAM, la tortilla «establece el contenido de los llamados aminoácidos esenciales». Además contiene vitaminas como la A y E y minerales como el azufre y el zinc.

De acuerdo con nuestra experta en nutrición Fernanda Alvarado, las tortillas de maíz nixtamalizado se caracterizan por ser ricas en fibra y calcio.

De la tortilla escuchamos que engorda y que lo mejor es evitarla; sin embargo, nos aporta nutrientes. De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) la tortilla nixtamalizada aporta calcio, fósforo y niacina.

Con estas tres sustancias nuestro cuerpo mejora su formación de dientes y huesos, músculos y tejidos, así como la buena digestión. Así también, la tortilla nos aporta proteínas que nos brindan energía y ayudan con la saciedad.

Desde una torta de tamal hasta una de jamón o con alguna mermelada, el bolillo nos acompaña todos los días. Y quizá las dudas sobre lo nutritivo que es son muchas.

El bolillo, como cualquier pan, está elaborado a base de harina, agua, sal, trigo y levadura; de ellos obtenemos vitaminas, minerales y carbohidratos. Nuestra experta en nutrición afirma que los bolillos son cereales de bajo contenido proteico y no contienen fibra, por otra parte contienen algunas vitaminas del complejo B y brindan la energía suficiente para rendir durante el día.

Pero no todo es tan bueno, ya que el bolillo tiene otras propiedades que en exceso pueden ser dañinas para la salud como su alta cantidad de carbohidratos refinados provenientes de las harinas con las que se fabrica.

-¿Quiénes deben comer tortilla y quiénes bolillo?

La tortilla es un derivado del maíz y forma parte de uno de los grupos de alimentos del Plato del Bien Comer, este alimento lo puede comer cualquier persona, aunque la cantidad depende de las características y objetivos individuales.

En cuanto al bolillo, las personas que deben limitar su consumo en exceso son aquellos que tienen intolerancia al gluten, además de las personas con diabetes, aunque detiene los niveles de glucosa rápidamente es importante no abusar. Recuerda que siempre es importante consultar un médico para que tome en cuenta el estilo de vida e indique qué es mejor para ti.

Así también es importante que cuides la cantidad de tortillas o bolillos que comas al día, pues como sabemos, en cuestiones de nutrición, todo en exceso o en deficiencia es malo.

De acuerdo con Fernanda Alvarado, un bolillo de tamaño mediano aporta 180 calorías y una tortilla 60 calorías, por lo tanto la mejor opción para nuestra experta en nutrición es la tortilla, ya que aporta más nutrientes con menos calorías.

Si estás en un momento de presión te recomendamos algunos alimentos para que le bajes al estrés de la vida diaria.

1. Chocolate

Brinda energía para poder combatir el estrés, el más eficaz es el amargo o negro, hay que considerar comerlo en pequeñas dosis por su alto contenido de calorías. Otro de los beneficios del chocolate es su alta concentración de antioxidantes.

2. Yogur

Este lácteo favorece la producción de serotonina, un estudio de la US National Library of Medicine National Institutes of Heatlh afirma que esta hormona ayuda a controlar el estado de ánimo, además es un regulador natural del sueño, algo favorable para poder relajarnos.

3. Avena

La avena contiene fibra y vitamina D, además de carbohidratos que favorecen los niveles de serotonina (la llamada hormona de la felicidad), lo que nos ayudará a bajar el estrés.

4. Guayabas

Esta fruta es rica en vitamina C lo que, además de ayudar a relajarte, favorecerá el sistema inmune, esta vitamina ayuda a regular las hormonas que producen el desequilibrio en el estado de ánimo.

5. Sardina

Nuestra experta en nutrición Fernanda Alvarado recomienda comer sardina porque el estrés produce ansiedad y esto ocasiona inflamación, lo que se puede combatir con este alimento ya que la sardina tiene propiedades antiinflamatorias.

6. Manzanilla

Hacer una infusión de manzanilla es la mejor manera de tranquilizarse e ir a dormir, al tomarla notarás que la ansiedad y el estrés bajan.

La Navidad está próxima a llegar y una de las mayores tareas es la cena. Sin embargo, en algunas ocasiones por falta de tiempo o presupuesto no sabemos qué preparar y dejamos todo al último minuto.

Así que si todavía no sabes qué preparar o no has comprado el pavo, bacalao, romeritos y no crees conseguirlos. No te preocupes, a continuación te damos algunas opciones de cenas navideñas de último momento.

– Atún a la vizcaína

Si bien el bacalao es uno de los ingredientes más populares en esta época, si no tienes oportunidad o tiempo de comprarlo, puedes sustituirlo por atún de lata.

Ingredientes:

10 latas de atún

5 papas cocidas y peladas

1 lata de aceitunas

1 litro de puré de jitomate

500 gramos de pimiento morrón picado en cuadritos

2 dientes de ajo

1 frasco de alcaparras

1 pizca de pimentón

1/4 de taza de perejil picado

Aceites de oliva

Piezas de chiles güeros

Vinagre

Procedimiento:

Pon a calentar el ajo picado en una cacerola con aceite de oliva, agrega el atún.

Después añade el puré de jitomate y cocina durante 15 minutos moviendo constantemente.

Cortar las papas cocidas en cuadritos, agrégalas junto con las aceitunas, alcaparras, pimientos morrones y los chiles güeros. Cocina todo a fuego lento aproximadamente por 20 minutos y no dejes de mover.

Finalmente, añadir el pimentón y el perejil picado.

– Lasaña con nuez y pimientos

Ingredientes:

1 paquete de pasta para lasaña

50 gramos de nueces picadas

2 cebollas pequeñas

3 cucharadas de margarina

2 pimientos rojos

5 jitomates picados

2 cucharadas de albahaca picada

10 aceitunas negras

2 huevos

2 tazas de yogur griego sin azúcar

50 gramos de queso parmesano en polvo

Sal

Pimienta

Procedimiento:

Hervir la pasta, cuando ya esté cocinada se debe enjuagar con agua fría.

En un sartén añadir la margarina y freír las cebollas y los pimientos. Cuando estén más blanditos agregar las nueces y las aceitunas. Poner sal y pimienta al gusto.

Cocinar los jitomates en un sartén a fuego medio junto con la albahaca, sazonar con pimienta y sal.

En un refractario acomodar una capa de pasta y agregar la mezcla de pimientos, repetir el procedimiento hasta casi llenar el refractario.

Posteriormente, mezclar los huevos con el yogur y sazonar con sal y pimienta, añadir la mezcla en el refractario.

Finalmente, agregar la salsa de jitomate y el queso y dejar hornear por aproximadamente 40 minutos a 180°.

– Ensalada de pollo, manzana y papa con crema

Si todavía no te convencen las recetas anteriores de cenas navideñas o deseas hacer algo más sencillo y rápido, pero con un gran sabor, la siguiente receta es para ti.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo sin hueso

5 manzanas verdes cortada en cubitos

4 papas cocidas y cortadas en cubitos

400 mililitros de crema ácida

2 pizcas de pimienta negra molida

Aceite vegetal

Sal

Procedimiento:

Cocer el pollo con el aceite vegetal y sazonar con la sal y pimienta.

Posteriormente cortar en tiras y reservar en un bowl.

En otro recipiente más grande añadir la manzana y la papa, añadir la crema y revolver.

Por último, agrega las tiras de pollo y revisa el sabor, si lo consideras necesario añadir más sal.

En una gran cena, no puede faltar un delicioso postre. Te dejamos estas deliciosas recetas para preparar esta temporada.

– Glaseado para galletas

Este glaseado para galletas te sirve para decorar cualquier postre y lo puedes hacer en menos de 15 minutos con ingredientes que ya tienes en tu cocina.

Ingredientes:

6 (115 g) claras de huevo

1 cucharadita de extracto de limón

1 kg (6 tazas) de azúcar glas

Colorante para alimentos

Preparación:

Introduce las claras de huevo en el vaso de tu licuadora y cierra bien la tapa.

Selecciona el ajuste más bajo, enciende la máquina y licúa 4 minutos o hasta que las claras de huevo estén a punto de nieve. Detén la máquina.

Retira la tapa y agrega el extracto de limón y el azúcar glas. Licúa durante 30 segundos en el ajuste más bajo o hasta incorporar.

Si lo deseas, añade colorante y mezcla bien. Transfiere la mezcla a una manga pastelera.

– Bolitas energéticas de dátil y nuez

Las nueces, además de ser un ingrediente típico en Navidad, tienen propiedades antioxidantes y ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 que nos ayudan a regular el colesterol. Los dátiles contienen fibras dietéticas que ayudan a mejorar la digestión.

Ingredientes:

1 taza (140 g) de almendras crudas

120 g (1 taza) de nueces

260 g (2 tazas) de pasas

6 dátiles sin hueso

¼ de cucharadita de extracto de vainilla

1 taza (75 g) de coco rallado

Preparación

Introduce las almendras y las nueces en el vaso de tu licuadora y cierra bien la tapa. Selecciona la velocidad 6.

Retira la tapa y agrega las pasas, los dátiles sin hueso, la vainilla y el coco.

Vuelve a colocar la tapa y luego retira el tapón de la tapa. Inserta la barra presionadora.

Selecciona la velocidad 6, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Una vez que la mezcla se haya humedecido y comience a cuajar, ésta estará lista. Forma bolitas de 15 g (½ onza) y deja enfriar antes de servir.

-Bolitas de aguacate cubiertas de chocolate

Receta baja en sodio, vegana y sin gluten, perfecta para compartir con los que más queremos en estas fechas.

Ingredientes:

½ taza (120 ml) de crema de coco

3 cucharadas (45 ml) de jarabe de maple

¼ de cucharadita de extracto de vainilla

2 aguacates partidos a la mitad, sin hueso y pelados

? de taza (115 g) de chispas de chocolate semidulce

Preparación:

Introduce la crema de coco, el jarabe de maple, la vainilla y los aguacates en el vaso de la licuadora en el orden indicado y cierra bien la tapa.

Enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.

Licúa durante 35-45 segundos dirigiendo los ingredientes hacia las cuchillas.

Extiende la mezcla dentro de un pequeño recipiente hermético cuadrado de plástico y congela hasta que cuaje por aproximadamente 3 horas.

Derrite el chocolate en un tazón.

Forma bolitas con la mezcla de aguacate usando una cuchara para galletas.

Sumérgelas en el chocolate fundido y colócalas en una fuente recubierta con papel manteca. Vuelve a congelarlas para que cuajen.